森島米店

優良米穀小売店全国コンクール
食糧庁長官賞受賞店の厳選米販売

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定休日 土・日曜日
営業時間
9:00〜17:00

お米マイスター&米食味鑑定士 森嶋 昭仁
店長:森嶋 昭仁
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カミアカリ コシヒカリから生まれた巨大胚芽米


カミアカリコンセプト

週刊アスキーに掲載されました

カミアカリロゴ


カミアカリを炊飯した様子

胚芽の旨みはお米の旨み。

この目立つ胚芽、分かりますか。

この胚芽が
トウモロコシのような旨みを
醸しだしてくれます。


このカミアカリは「コシヒカリから生まれた巨大胚芽米」。
通常の玄米の3倍〜4倍もの大きさの胚芽を持つ特殊なお米です。

クチに入れると、カミアカリの特徴である巨大胚芽の食感がクチの中でプチプチするのが印象的。甘みを多く感じられるお米で、玄米特有のエグ味を感じる前に、甘みが口の中に現れる。それは米粒を飲み込むまで続きクチの中には、トウモロコシを食べた後のようなうまみが残る。正直、玄米だけでこれだけ食べ続けられるお米は初めてです。

玄米を美味しく炊くコツは、炊く前に3時間以上のつけおきをする際、
塩を1合に対して1つまみ入れること。アク抜きと柔らかく炊く効果があります。 僅かな塩味が残ることも玄米を美味しく仕上げます。

当店では、福島県会津の菅井さんが作ってくださる
農薬・化学肥料を使わない有機農法のカミアカリをお届けします。

こんなに美味しい玄米があるってことを知って頂きたい!
…ということで1kgからの量り売りに対応しています。

※カミアカリについて
静岡県藤枝市の有機生産者である松下明弘さんが、1998年にコシヒカリの田の中で発見した巨大胚芽の突然変異を7年かけて育てた新種のお米。そのお米を静岡市の安東米店の長坂さんが松下さんと協力して研究・開発していらっしゃいます。長坂さんはカミアカリドリームという勉強会を立ち上げ、このカミアカリの炊飯方法を含めたを研究されています(↓は安東米店さんのHPへ)
http://ankome.com/modules/information/index.php?cid=6

近年、作付けが少し増えて当店でも販売できることになりました。リピーター続出の「カミアカリ」。まずは少量からでOKですので試してみませんか?


■価格は玄米1kgの価格となっております。
■玄米の美味しい炊き方はこちらを参照してください。
■精米すると分搗きでも胚芽が取れてしまうため、精米はいたしません。
■6,000円以上お買い上げで送料無料となります。


新米有機米
価格 1kg当り 840円(税込) × Kg
精米歩合 ×   ※玄米食専用米になります。

※本年度のカミアカリ入荷いたしました!

スペーサー
スペーサー

スペーサー
カミアカリの玄米。この胚芽の大きさ、分かるでしょうか。

胚芽が通常の玄米の3倍〜4倍もあります。巨大胚芽だからこそ、この触感と薫りになる。

この感動を、ぜひ知っていただきたいから、1Kgからでもお送りします。